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食品質量與安全

食品質量與安全

一、專業簡介(jie)

食(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量與安(an)(an)全(quan)專(zhuan)業主(zhu)要培養學(xue)生熟知國內外食(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量安(an)(an)全(quan)體系和標準體系,掌握食(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量安(an)(an)全(quan)的檢(jian)驗檢(jian)測(ce)、監(jian)(jian)測(ce)控(kong)制(zhi)與管理(li)的基本理(li)論和綜合職業能力,從事(shi)食(shi)品(pin)產業鏈生產經(jing)營(ying)相(xiang)關環(huan)節的安(an)(an)全(quan)監(jian)(jian)測(ce)、質(zhi)(zhi)(zhi)量控(kong)制(zhi)、管理(li)等(deng)第一(yi)線工(gong)作的高(gao)素質(zhi)(zhi)(zhi)技術技能專(zhuan)門(men)人才。 

二、教學(xue)團(tuan)隊

現有專(zhuan)任(ren)教(jiao)師8人(ren)(ren),兼職(zhi)教(jiao)師4人(ren)(ren);其(qi)中(zhong)碩士研究生8人(ren)(ren),副高級以上職(zhi)稱(cheng)4人(ren)(ren),中(zhong)級職(zhi)稱(cheng)4人(ren)(ren);“雙師”素質(zhi)教(jiao)師比例(li)100%。主持省級教(jiao)科研課(ke)題(ti)2項(xiang),企業(ye)橫向課(ke)題(ti)2項(xiang),公開出版教(jiao)材(cai)4部,國家授權專(zhuan)利12項(xiang),職(zhi)業(ye)資格(ge)鑒定培訓累(lei)計達600人(ren)(ren)次以上。

三、主干課程

    根(gen)據高職教育人才(cai)培養(yang)目標定位和學(xue)院培養(yang)創業創新人才(cai)的要求,結合(he)食品質(zhi)(zhi)量與安全(quan)專業特點,開設相應(ying)核心課程(cheng)和素質(zhi)(zhi)拓展課程(cheng)。

公共基礎課程模塊(kuai)

入學(xue)教育及軍(jun)事訓練、毛澤東(dong)思想和中國特色社會主(zhu)義理論體(ti)系概論、形勢與政策、道德修養與法律基礎(chu)、高等數(shu)學(xue)、大學(xue)體(ti)育、應用(yong)文寫(xie)作、經(jing)典誦(song)讀、計算機(ji)文化基礎(chu)、大學(xue)英語、職業(ye)生涯規(gui)劃(hua)、就業(ye)指(zhi)導(dao)、創新(xin)創業(ye)教育

專業基礎課程(cheng)模塊

糧油食(shi)(shi)(shi)品(pin)化學、分(fen)析化學、食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全概(gai)論、食(shi)(shi)(shi)品(pin)營(ying)養與衛(wei)生(sheng)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑、食(shi)(shi)(shi)品(pin)機械與設備、化驗室組織(zhi)與管(guan)理

專業核心課程模塊

食品(pin)質(zhi)量安全管理(li)、食品(pin)法律(lv)法規與標準、儀器(qi)分析、糧油食品(pin)微生物(wu)檢測技術、食品(pin)分析檢驗

專業(ye)實踐(jian)課程(cheng)模塊

食品加(jia)工(gong)安全控(kong)制、食品感(gan)官檢驗、糧油檢驗技術、烘焙工(gong)藝、發酵工(gong)藝、食品安全檢驗集中(zhong)實(shi)訓(xun)、食品質量監管集中(zhong)實(shi)訓(xun)、畢業設計、頂(ding)崗(gang)實(shi)習、論文答辯(bian)、畢業教(jiao)育

專業選修課程模塊(kuai)

乳品(pin)(pin)加(jia)工(gong)(gong)技術(shu)、果蔬加(jia)工(gong)(gong)技術(shu)、水產品(pin)(pin)加(jia)工(gong)(gong)技術(shu)、肉品(pin)(pin)加(jia)工(gong)(gong)技術(shu)

素(su)質(zhi)

拓(tuo)展(zhan)課程模塊

素養教(jiao)育、心理與健康教(jiao)育、公益勞(lao)動(dong)、社會實踐、職業證書與技能大賽、創新創業與科技活(huo)動(dong)

四(si)、就業前景

本專業畢業生(sheng)的就業面向主要(yao)有: 從事(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)工藝控制管理(li)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)相關質(zhi)量(liang)化驗檢驗、食(shi)(shi)(shi)品(pin)企業質(zhi)量(liang)文(wen)件管理(li)、質(zhi)量(liang)管理(li)體系內審(shen)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)文(wen)件管理(li)、安全(quan)管理(li)體系內審(shen)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)生(sheng)產管理(li)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)監(jian)(jian)督部門(men)的監(jian)(jian)管及社區食(shi)(shi)(shi)品(pin)營(ying)養與安全(quan)的服務(wu)工作等。

五、實(shi)訓(xun)基(ji)地

已建成的(de)實(shi)驗(yan)(yan)實(shi)訓室(shi)主要包括原子吸收實(shi)驗(yan)(yan)室(shi)、液相(xiang)(xiang)色(se)譜實(shi)驗(yan)(yan)室(shi)、氣相(xiang)(xiang)色(se)譜實(shi)驗(yan)(yan)室(shi)、近紅外(wai)分(fen)析室(shi)、熒(ying)光分(fen)析室(shi)、紫外(wai)-可見分析室、酶標檢測室、食(shi)品感(gan)官評定實訓室、糧油檢測實驗(yan)室、食(shi)品分析實驗(yan)室、微(wei)生物檢驗(yan)室和食(shi)品企業SC認證輔(fu)導中心。

 

 

 

六、企業課堂

    食品(pin)質(zhi)量與安全專業與煙臺欣(xin)和食品(pin)有(you)(you)限責(ze)任公(gong)(gong)司(si)(si)、煙臺杰科檢(jian)測、青(qing)島中維檢(jian)測、威海時進檢(jian)測、青(qing)島丹(dan)香食品(pin)有(you)(you)限公(gong)(gong)司(si)(si)、山東(dong)得益乳業有(you)(you)限公(gong)(gong)司(si)(si)、中糧集(ji)團、益海嘉里食品(pin)有(you)(you)限公(gong)(gong)司(si)(si)、濱洲中裕(yu)集(ji)團有(you)(you)限公(gong)(gong)司(si)(si)和青(qing)島皇(huang)家(jia)食品(pin)有(you)(you)限公(gong)(gong)司(si)(si)等35家(jia)企(qi)業建(jian)立校企(qi)合(he)作關系。

   



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