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酒店管理與數字化運營

酒店管理

酒店管理專業,校企合作提供全額獎學金,畢業可直接到星級酒店工作。

培養目標:

具有現代(dai)星級(ji)酒店業(ye)經營(ying)管理理念,較強的外語水平(ping),具備牢(lao)固專業(ye)管理理論知識和(he)熟練職業(ye)技(ji)(ji)能(neng);能(neng)夠對陸地(di)上(shang)和(he)海上(shang)豪華(hua)酒店前(qian)廳部(bu)(bu)、客房部(bu)(bu)、餐(can)飲部(bu)(bu)、康樂部(bu)(bu)等(deng)主要業(ye)務部(bu)(bu)門的一(yi)線工作進行組織和(he)現場(chang)(chang)管理,能(neng)在會展(zhan)中心、各類展(zhan)覽(lan)場(chang)(chang)館、博覽(lan)會、旅游(you)公(gong)司(si)、慶典公(gong)司(si)等(deng)相(xiang)關企事業(ye)單位從事服務與管理工作的高(gao)素質(zhi)技(ji)(ji)術技(ji)(ji)能(neng)人才。

專業特色:

1.校企合作無縫銜接

加拿(na)大(da)pc酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)管理(li)專(zhuan)業(ye)(ye)2014年開(kai)始與山東舜和酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)集(ji)團(tuan)、百納餐飲酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)集(ji)團(tuan)、希爾(er)頓(dun)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)集(ji)團(tuan)、萬豪酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)集(ji)團(tuan)等合作,開(kai)展(zhan)企業(ye)(ye)提供獎學(xue)金(jin)(jin)支持酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)管理(li)專(zhuan)業(ye)(ye)人才培養(yang),共(gong)同培養(yang)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)管理(li)專(zhuan)業(ye)(ye)精英人才。2014年-2018年山東舜和酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)集(ji)團(tuan)訂(ding)單(dan)班共(gong)培養(yang)180人,累計為學(xue)生支付學(xue)費和提供獎學(xue)金(jin)(jin)達到260萬余元(yuan)。

山東舜(shun)和酒(jiu)店(dian)(dian)集(ji)團(tuan)、百納餐飲酒(jiu)店(dian)(dian)集(ji)團(tuan)、希(xi)爾頓酒(jiu)店(dian)(dian)集(ji)團(tuan)、萬豪酒(jiu)店(dian)(dian)集(ji)團(tuan)提供(gong)系統(tong)的(de)(de)企業(ye)(ye)培訓,融入企業(ye)(ye)文化提升學(xue)生專業(ye)(ye)能力和管理(li)(li)素質(zhi),同時也實現了酒(jiu)店(dian)(dian)管理(li)(li)專業(ye)(ye)學(xue)生不花錢就可以讀大學(xue)的(de)(de)夢想(xiang)。每個學(xue)期(qi)設立企業(ye)(ye)獎學(xue)金最高3400元(yuan),最低(di)2400元(yuan),就讀三年獎學(xue)金與津(jin)貼最高55000元(yuan),最低(di)34000元(yuan)。畢業(ye)(ye)學(xue)生可坐“直(zhi)通車”就業(ye)(ye),實現了實習與就業(ye)(ye)的(de)(de)“零對接(jie)(jie)”。校企合作(zuo)無縫銜接(jie)(jie),酒(jiu)店(dian)(dian)管理(li)(li)專業(ye)(ye)目前已擁有(you)多家高質(zhi)量(liang)的(de)(de)校外(wai)實習基地。

2.技能大賽成績突出

技(ji)能(neng)大賽是(shi)(shi)展(zhan)現(xian)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)培養人(ren)才的水平(ping),是(shi)(shi)直接體(ti)現(xian)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)學(xue)生職業(ye)(ye)(ye)技(ji)能(neng)和(he)綜(zong)合素質的平(ping)臺,也是(shi)(shi)衡量專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)發展(zhan)水平(ping)的重要指標,優秀的教育教學(xue)使(shi)得(de)酒店管理專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)近(jin)些年來在各類(lei)大賽中(zhong)成績突出,截止到2018年11月(yue)取得(de)技(ji)能(neng)大賽成果如下:

主干課程:

1.專業基礎課程

主要課程有: 現代酒(jiu)(jiu)店(dian)管(guan)理概論、酒(jiu)(jiu)店(dian)社交禮儀、酒(jiu)(jiu)店(dian)人(ren)力資源管(guan)理、酒(jiu)(jiu)水知識與(yu)酒(jiu)(jiu)吧管(guan)理、酒(jiu)(jiu)店(dian)心理學(xue)。

2.專業核心課程

主(zhu)要課程(cheng)有: 前廳(ting)客房(fang)運(yun)行(xing)與(yu)管理(li)、餐廳(ting)運(yun)營(ying)與(yu)管理(li)、酒(jiu)(jiu)店(dian)市場營(ying)銷、酒(jiu)(jiu)店(dian)溝(gou)通技巧、酒(jiu)(jiu)店(dian)公共關(guan)系(xi)、中國飲食文化、宴會設計、酒(jiu)(jiu)店(dian)管理(li)信息系(xi)統。

3.專業實踐課程

主要(yao)課(ke)程(cheng)有: 前(qian)廳與(yu)客(ke)房實(shi)(shi)訓、中(zhong)餐專(zhuan)項實(shi)(shi)訓、西(xi)餐專(zhuan)項實(shi)(shi)訓、酒水(shui)知識運用、社交(jiao)禮儀(yi)實(shi)(shi)訓、康樂(le)服務(wu)實(shi)(shi)訓、餐飲服務(wu)管(guan)理(li)實(shi)(shi)訓、酒店服務(wu)技能實(shi)(shi)訓、現代酒店綜合能力實(shi)(shi)訓、頂崗(gang)實(shi)(shi)習、畢(bi)業答(da)辯、畢(bi)業教育(yu)。

4.專業選修課程

主要課程有(you): 酒(jiu)(jiu)店(dian)英(ying)語(yu)口(kou)語(yu)、酒(jiu)(jiu)店(dian)藝(yi)(yi)術品(pin)賞析(xi)、雞尾酒(jiu)(jiu)調(diao)制、茶藝(yi)(yi)與茶文化、咖啡制作、插(cha)花藝(yi)(yi)術、酒(jiu)(jiu)店(dian)服(fu)務韓語(yu)、酒(jiu)(jiu)店(dian)服(fu)務日語(yu)。

往屆畢業生專升本、考研考取的學校:

山(shan)(shan)(shan)東(dong)師范大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、山(shan)(shan)(shan)東(dong)女子學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)、臨(lin)沂(yi)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、河澤學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)、泰山(shan)(shan)(shan)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)、山(shan)(shan)(shan)東(dong)工(gong)商學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)、青島大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)等其,其中2014級(ji)(ji)的周婭琦(qi)考取(qu)了(le)(le)臨(lin)沂(yi)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)的旅游管理專(zhuan)業,2014級(ji)(ji)的彭雪考取(qu)了(le)(le)韓國漢(han)陽大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)韓語專(zhuan)業的本(ben)(ben)(ben)碩連(lian)讀,2014級(ji)(ji)李敏,考取(qu)日本(ben)(ben)(ben)九州(zhou)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)的專(zhuan)本(ben)(ben)(ben)連(lian)讀,2015級(ji)(ji)的張靜考取(qu)了(le)(le)菏澤學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)的學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)前教育(yu)專(zhuan)業,2016級(ji)(ji)紀姍(shan)姍(shan)、朱振英等5名同學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)考取(qu)了(le)(le)青島科技大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、臨(lin)沂(yi)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、菏澤學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)、山(shan)(shan)(shan)東(dong)財經大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)本(ben)(ben)(ben)科。2014級(ji)(ji)、2015級(ji)(ji)、2016級(ji)(ji)多名學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生獲得了(le)(le)山(shan)(shan)(shan)東(dong)工(gong)商學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)、山(shan)(shan)(shan)東(dong)師范大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)的自(zi)考本(ben)(ben)(ben)本(ben)(ben)(ben)科學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)歷。

就業方向:

學生畢業(ye)后可到(dao)酒(jiu)店行(xing)政(zheng)管(guan)理(li)部(bu)門(men)、大型(xing)企業(ye)行(xing)政(zheng)接待部(bu)門(men)、國內(nei)外旅游(you)勝地(di)度假酒(jiu)店、國內(nei)外高(gao)星級涉外酒(jiu)店、豪華(hua)郵輪、高(gao)端社會(hui)餐飲企業(ye)、旅行(xing)社、旅游(you)管(guan)理(li)部(bu)門(men)等從事(shi)服務(wu)與(yu)管(guan)理(li)工作。

職業資格證書:

通(tong)過考(kao)試可(ke)獲得餐(can)飲業職業經理人(ren)中、高級(ji)職業資(zi)格(ge)(ge)(ge)證(zheng)書及普通(tong)話(hua)資(zi)格(ge)(ge)(ge)證(zheng)、全國計算機、全國英語等(deng)級(ji)考(kao)試證(zheng)書。同時可(ke)以參加導游(you)資(zi)格(ge)(ge)(ge)證(zheng)、調(diao)酒師(shi)(shi)(shi)、茶(cha)藝師(shi)(shi)(shi)、酒店營(ying)銷師(shi)(shi)(shi)、咖啡師(shi)(shi)(shi)、西點師(shi)(shi)(shi)、人(ren)力資(zi)源管理師(shi)(shi)(shi)等(deng)職業資(zi)格(ge)(ge)(ge)考(kao)試。

優秀校友:

朱振鳳,2015級酒店(dian)(dian)管理專業學(xue)生(sheng),在校期間代表(biao)加(jia)(jia)拿(na)大(da)(da)pc參(can)加(jia)(jia)2017年(nian)第九屆巽震杯全國旅游飯店(dian)(dian)行(xing)業技(ji)能大(da)(da)賽(sai)獲得全國西餐組“一(yi)等(deng)(deng)獎”。2017年(nian)代表(biao)加(jia)(jia)拿(na)大(da)(da)pc參(can)加(jia)(jia)山(shan)東(dong)省(sheng)現代酒店(dian)(dian)服務技(ji)能大(da)(da)賽(sai)獲得二等(deng)(deng)獎。2017年(nian)選(xuan)派(pai)到人民大(da)(da)會堂參(can)加(jia)(jia)培訓(xun),參(can)加(jia)(jia)中央總后勤(qin)部舉(ju)辦(ban)的技(ji)能大(da)(da)練兵,獲得銅牌。目前就職山(shan)東(dong)舜和酒店(dian)(dian)集團,擔(dan)任餐飲部領(ling)班一(yi)職。

李國強,2015級酒(jiu)店管理專業學生,在校期間擔任加拿大(da)(da)pc商務(wu)外語系學生會主席。2018年(nian)(nian)畢業到山東良(liang)友富臨大(da)(da)酒(jiu)店、青(qing)島海景(jing)大(da)(da)酒(jiu)店工作(zuo),后擔任濰坊瑞鑫大(da)(da)酒(jiu)店大(da)(da)堂副(fu)理,2019年(nian)(nian)擔任威海春竹大(da)(da)酒(jiu)店首席大(da)(da)堂副(fu)理。

    修(xiu)明欣(xin),2014級(ji)酒(jiu)(jiu)店管(guan)理專業學生,在校(xiao)期間擔(dan)任(ren)2014級(ji)酒(jiu)(jiu)店管(guan)理專業2班(ban)(ban)班(ban)(ban)長,2014年加入山東舜和(he)精英班(ban)(ban),2017年3月(yue)份(fen)擔(dan)任(ren)山東舜和(he)酒(jiu)(jiu)店集(ji)團宴會(hui)部(bu)門主管(guan),2017年6月(yue)份(fen)擔(dan)任(ren)山東舜和(he)酒(jiu)(jiu)店集(ji)團銷售部(bu)經理。



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